Quando em culinária se fala de TOMATADA, geralmente associamos a expressão a refogados e refeições mais pesadas, ou então vem-nos à memória a "batalha campal" que tem lugar em Espanha, quando das festividades em honra de S.Firmino!
Aqui e hoje a Tomatada vai ser outra:
Vamos dar-lhe a conhecer o lado mais soft do dito "Pomodoro", nomeadamente, uma sobremesa onde o tomate revela o seu lado mais doce... tome nota
CREPES RECHEADOS com COMPOTA DE TOMATE
(p/6 pessoas)
1 kg de tomate verde
2 maçãs reineta
1 limão
ca.1 kg açucar corrente ou 500 g açucar light
6 crepes já prontos
açucar em pó q.b. para polvilhar
1)Escolha tomates verdes ligeiramente rosados. Escalde-os com água fervente e pele, corte em fatias e limpe-os de sementes.
2)Descasque as maçãs, limpe da parte central, corte em fatias e regue de imediato com o sumo do limão, para não escurecerem (reserve a casca do limão)
3)Disponha num tacho o tomate, as fatias de maçã e o açucar em camadas alternadas. Polvilhe com a raspa da casca do limão, e deixe ferver lentamente até o doce ganhar o ponto desejado, (v. foto), mexendo muitas vezes.
4)Deixe arrefecer um pouco, recheie os crepes e polvilhe-os com açucar em pó.
Bom Apetite !
( P.S.:
take a walk on the sweet side
P. Alfacinha says